Jahrgang 2025

Der Souvignier gris 2025 kommt aus der Ried Steinhäufel in Leobersdorf. Die Sorte ist eine PIWI, also widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten. Den Juli 2025 erlebte Österreich kühl und regnerisch. Lieblich ausgebaut: Auf 22,7 Gramm Restzucker je Liter kommen 6,4 Gramm Säure, gelesen wurde mit 20 °KMW. 1.000 Liter sind es.

Ried Steinhäufel

Die Trauben für Souvignier gris 2025 wachsen in der Ried Steinhäufel in Leobersdorf. Seine Zeilen sind das ganze Jahr begrünt, mit Klee, Phacelia und Buchweizen statt Gras. Herbizide setzen wir keine ein.

So pflegen wir den Boden

Die Lese 2025

Der Most für Souvignier gris 2025 hatte 20 °KMW: Die Klosterneuburger Mostwaage misst, wie viel Zucker im Traubensaft steckt, ein Grad entspricht etwa einem Prozent.

Was die Werte sagen

Souvignier gris 2025 hat 12 % Vol. Alkohol, 22,7 g/l Restzucker und 6,4 g/l Säure. Ausgebaut ist er lieblich: Das Weinrecht erlaubt dafür mehr Restzucker als halbtrocken, aber höchstens 45 g/l.

Der zuckerfreie Extrakt von Souvignier gris 2025 liegt bei 20,4 g/l: alles, was außer Wasser, Alkohol und Zucker im Wein gelöst ist, etwa Mineralstoffe, Säuren und Gerbstoffe. Im Labor hatte er 40 mg/l freien und 135 mg/l gesamten Schwefel. Je 100 ml hat er 327 kJ oder 78 kcal. Die staatliche Prüfnummer N 17199/26 bekam er, nachdem er im Labor analysiert und von einer Kostkommission verkostet worden war.

Jahrgang 2022

Souvignier gris ist eine PIWI, also eine Sorte, die Pilzkrankheiten gut widersteht. Unsere wächst in der Ried Steinhäufel in Leobersdorf, den 2022er haben wir am 24. September gelesen. Er ist lieblich ausgebaut, 24,6 Gramm Restzucker werden von 6,5 Gramm Säure getragen. Im Glas sanfte, würzige Frucht und Melonenduft.

Die Charge hat 1.800 Liter. Bei den Bewerben holte der Souvignier gris 2022 Gold bei der NÖ Landesweinprämierung, Gold bei der Prämierungsweinkost Thermenregion 2024 und 90 Punkte im Weißwein Guide Austria 2023.

Ried Steinhäufel

Die Trauben für Souvignier gris 2022 wachsen in der Ried Steinhäufel in Leobersdorf. Seine Zeilen sind das ganze Jahr begrünt, mit Klee, Phacelia und Buchweizen statt Gras. Herbizide setzen wir keine ein.

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So pflegen wir den Boden

Die Lese 2022

Der Most für Souvignier gris 2022 hatte 21 °KMW: Die Klosterneuburger Mostwaage misst, wie viel Zucker im Traubensaft steckt, ein Grad entspricht etwa einem Prozent.

Auszeichnungen

Was die Werte sagen

Souvignier gris 2022 hat 13,0 % Vol. Alkohol, 24,6 g/l Restzucker und 6,5 g/l Säure. Ausgebaut ist er lieblich: Das Weinrecht erlaubt dafür mehr Restzucker als halbtrocken, aber höchstens 45 g/l.

Der zuckerfreie Extrakt von Souvignier gris 2022 liegt bei 16,5 g/l: alles, was außer Wasser, Alkohol und Zucker im Wein gelöst ist, etwa Mineralstoffe, Säuren und Gerbstoffe. Im Labor hatte er 40 mg/l freien und 122 mg/l gesamten Schwefel. Je 100 ml hat er 356 kJ oder 86 kcal. Die staatliche Prüfnummer N 17108/23 bekam er, nachdem er im Labor analysiert und von einer Kostkommission verkostet worden war.

So beschreiben wir ihn

PIWI-Sorte, sanfte Fruchtwürze & Melonenduft.

Die Linie Classic

Souvignier gris 2022 gehört zu unserer Linie Classic: sortentypische Weine, die schon jung Freude machen. Er liegt bis Dezember auf der Vollhefe und bis März auf der Feinhefe, ohne biologischen Säureabbau.

Weinbereitung der Linie Classic Schritt für Schritt

Jahrgang 2021

Der 2021er Souvignier gris ist ausgetrunken, 1.900 Liter waren es. Die PIWI-Sorte haben wir lieblich gemacht: 24,6 Gramm Restzucker treffen auf 6,6 Gramm Säure je Liter. Das Frühjahr 2021 war kühl, Spätfröste gab es in Österreich keine. Bei den Bewerben holte der Souvignier gris 2021 Gold bei der NÖ Landesweinprämierung und Silber bei der AWC Vienna.

Die Lese 2021

Der Most für Souvignier gris 2021 hatte 22 °KMW: Die Klosterneuburger Mostwaage misst, wie viel Zucker im Traubensaft steckt, ein Grad entspricht etwa einem Prozent.

Auszeichnungen

Was die Werte sagen

Souvignier gris 2021 hat 13,6 % Vol. Alkohol, 24,6 g/l Restzucker und 6,6 g/l Säure. Ausgebaut ist er lieblich: Das Weinrecht erlaubt dafür mehr Restzucker als halbtrocken, aber höchstens 45 g/l.

Der zuckerfreie Extrakt von Souvignier gris 2021 liegt bei 19,3 g/l: alles, was außer Wasser, Alkohol und Zucker im Wein gelöst ist, etwa Mineralstoffe, Säuren und Gerbstoffe. Im Labor hatte er 52 mg/l freien und 125 mg/l gesamten Schwefel. Die staatliche Prüfnummer N 14345/22 bekam er, nachdem er im Labor analysiert und von einer Kostkommission verkostet worden war.

Jahrgang 2020

Den 2020er Souvignier gris gibt's nicht mehr ab Hof, die 1.200 Liter sind ausgetrunken. Die Seite bleibt trotzdem, weil der Wein zu uns gehört. Souvignier gris ist eine pilzwiderstandsfähige Sorte, eine PIWI. Diesen Jahrgang haben wir lieblich ausgebaut: 25,1 Gramm Restzucker je Liter stehen 6,2 Gramm Säure gegenüber, die Trauben hatten 22 °KMW. In Österreich war die Lese 2020 später angesetzt als in den Jahren davor, die Hauptlese war für Ende September und Anfang Oktober erwartet. Wer noch eine Flasche im Keller hat, darf sich freuen.

Die Lese 2020

Der Most für Souvignier gris 2020 hatte 22 °KMW: Die Klosterneuburger Mostwaage misst, wie viel Zucker im Traubensaft steckt, ein Grad entspricht etwa einem Prozent.

Auszeichnungen

Was die Werte sagen

Souvignier gris 2020 hat 13,4 % Vol. Alkohol, 25,1 g/l Restzucker und 6,2 g/l Säure. Ausgebaut ist er lieblich: Das Weinrecht erlaubt dafür mehr Restzucker als halbtrocken, aber höchstens 45 g/l.

Der zuckerfreie Extrakt von Souvignier gris 2020 liegt bei 21,4 g/l: alles, was außer Wasser, Alkohol und Zucker im Wein gelöst ist, etwa Mineralstoffe, Säuren und Gerbstoffe. Im Labor hatte er 49 mg/l freien und 138 mg/l gesamten Schwefel. Die staatliche Prüfnummer N 09400/21 bekam er, nachdem er im Labor analysiert und von einer Kostkommission verkostet worden war.